Oggi avevo fretta, stavo a casa, ho fatto le pennette al pesto rosa. Non so come si chiamano, è una ricetta che ho modificato da altre simili. Va benissimo per gli amanti degli effetti speciali, dato il colore.
Le donne poco esperte in cucina potranno invece fare bella figura con poco, la panna dà anche una garanzia di perfetta esecuzione, anche se non di particolare pregio. E' bello da vedere. Piace molto ai bambini (nel caso non aggiungere il pepe).
Pennette al "Pesto rosa"
Per mezzo chilo di pennette:- Preparare circa 200 grammi di filetto di pomodoro senza pelle e semi, farlo cuocere con una cucchiaiata di olio e uno spicchio d'aglio, circa 10 minuti.
- Mettere nel frullatore 1/2 bicchiere d'olio ev d'oliva, 100 grammi di panna da cucina, 40/50 grammi di grana grattugiato, una grossa manciata di pinoli sgusciati e sbucciati, una grossa manciata di foglie di basilico compresi i gambi morbidi, alcune (poche, secondo gusti) fettine di aglio ricavate da uno spicchio, la dadolata saltata (togliendo l'aglio della cottura), sale e pepe.
- Frullare per circa un minuto. Scolare le pennette e condirle con due cucchiaiate di salsa per piatto, mescolando.
